Lorsque les enfants refusent nombre d’aliments, certains parents désespèrent. Jusqu’à environ 18 mois, la plupart des enfants restent ouverts à de nouveaux goûts. Mais dès l’âge de deux ans, ils commencent à faire la fine bouche et refusent les aliments qu’ils ne connaissent pas. Cette attitude, aussi appelée néophobie, était utile dans l’histoire de l’évolution, comme l’explique Stéphanie Bieler, de la Société Suisse de Nutrition SSN: «La néophobie a protégé nos ancêtres des plantes toxiques.» Elle fait partie du développement de l’enfant et disparaît généralement avec l’entrée à l’école enfantine. C’est principalement sous l’influence de leurs camarades que les plus jeunes apprivoisent de nouveaux aliments. Toujours plus d’enfants difficiles Monika Strauss, psychiatre et psychothérapeute à l’Hôpital universitaire de Zurich, accompagne les enfants souffrant de troubles alimentaires. Elle observe qu’à l’heure actuelle, beaucoup d’enfants n’apprécient qu’un choix limité d’aliments: «On l’explique par le fait que, de nos jours, de nombreux bambins ne partagent pas les repas avec d’autres enfants et adultes, mais uniquement avec leur mère.» Stephanie Bieler pense que certains parents proposent trop rapidement une …